Chef Laurent Suaudeau
Origem: São Paulo
Laurent Suaudeau, é um chef francês radicado no Brasil. Nascido no vale do Loire, começou aos 14 anos e meio de idade. Trabalhou com diversos grandes chefs até conseguir uma vaga no concorrido restaurante de Paul Bocuse.
PRINCIPAIS TEMAS:
* Integração da cozinha francesa clássica com ingredientes brasileiros
* Valorização de produtos locais e regionais
* Educação e formação de novos chefs
* Promoção da ciência na culinária
* Crítica à espetacularização da gastronomia e busca por autenticidade